No hay nada que amemos más que el ver nuestro hermoso pescado servido entero. La piel crujiente es especialmente deliciosa mientras la carne se mantiene jugosa. Para ser servida fácilmente haz tres cortes diagonales en el pescado por cada lado. De esta manera, una vez cocinado; será posible retirar la carne en secciones.
Read MoreEl tiradito es de origen peruano y es una manera de combinar los elementos del ceviche y el sashimi en un solo plato. El ceviche típicamente se hace cubriendo el pescado crudo con un marinado acido. “Cocinándolo” en esa mezcla. No lo sirvas al momento, deja el pescado marinar uno 15 minutos hasta que el pescado se vuelva opaco, y el exterior tenga una textura parcialmente cocida.
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LOBINA RAYADA PACIFICO ASADA CON CHIMICHURRI Y TOMATES TATEMADOS
La lobina rayada tiene un rico sabor ahumado debido al asador que se ve cortado por la frescura y acidez del chimichurri. ¡Para un menor sabor ahumado, recomendamos filetes más delgados (que tomaran menos tiempo en el asador)!
Read MorePochado es una manera sana y deliciosa de preparar lobina rayada manteniéndola jugosa. En este platillo, la lobina rayada esta mayormente cubierta, pero no sumergida, en un fragante caldo con limón, hierbas de olor, ajo, y pimienta entera, gentilmente cocida mientras el caldo hierve. El resultado es un pescado jugoso, desmenuzable con toques frescos.
Read MoreCeviche estilo Baja es un platillo preparado con pescado crudo que usualmente es marinado en jugo de limón y otros ingredientes frescos. Nos encanta con nuestra melosa lobina rayada. Agregar aguacate al pure le da mayor riqueza a la vista. ¡Lo puedes terminar con cubos extra de aguacate y cilantro al gusto!
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